Pérez-Alba, .A.A. et al. 2023. Aplicación de Ultrasonido en el Desarrollo de Nanoemulsiones de Alginato de Sodio. Efecto en el tamaño de partícula, índice de polidispersión y potencial-Z. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 882–888. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.111.