ALTAMIRANO ROMO, S.E. et al. 2024. Microencapsulación de compuestos bioactivos de flor de jamaica en suero de leche y su aplicación en yogurt. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 9, 1 (mar. 2024), 43–52. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v9i1.122.