Dzul Cauich, J.G. et al. 2024. Efecto de la adición de proteína de garbanzo sobre las propiedades fisicoquímicas del yogur bajo en grasa. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 9, 1 (mar. 2024), 53–66. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v9i1.128.