Contreras Martínez, C.S. et al. 2025. Cambios en el valor nutricional y bioactivo en la tuna verde por efecto del secado por aire caliente. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 10, 2 (oct. 2025), 24–30. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v10i2.137.