Ruiz-Hernández, Y. et al. 2023. Extracción de ficocianina para uso como colorante natural: optimización por metodología de superficie de respuesta . Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 84–91. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.16.