Meníndez García, O.F. et al. 2026. Actividad antimicrobiana del 3-hidroxipropionaldehído producido por Limosilactobacillus reuteri cultivada en caldo MRS sustituyendo la fuente de carbono. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 11, 2 (ago. 2026), 76–86. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v11i2.175.