Román-Aguilar, R. et al. 2023. Obtención experimental y análisis del subenfriamiento en la cinética de congelación del nopal (Opuntia spp). Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 214–221. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.30.