Campos-González , N. et al. 2023. Efecto de tratamientos domésticos de cocción sobre la capacidad antioxidante de quintonil (Amaranthus hybridus), un cultivo poco valorado. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 326–330. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.44.