Morales-Cruz, J. , Cruz-Guillen , F. , González-Arellano, M. y Esparza-García , V. 2023. Caracterización proximal, microbiológica y sensorial de diversos tipos de quesos tipo Chihuahua, elaborados en la Zona Norte de Zacatecas. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 356–362. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.48.