Sánchez - Albarrán, L. et al. 2023. Adaptación de la metodología sensorial, a causa de la COVID-19, para el desarrollo de una galleta rellena. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 369–378. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.50.