Gomez- Galicia, P. et al. 2023. Pan gourmet a base de harina de trigo, linaza y chapulín (Sphenarium purpurascens) como alimento funcional. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 379–386. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.51.