Herrera Méndez, C. et al. 2023. Evaluación de la estabilidad lipídica en hamburguesas de pollo adicionadas con extractos de guayaba (Psidium guajava L.) como antioxidantes. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 424–434. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.57.