Mata Ramírez , A.N. et al. 2023. Análisis de mercado y sensorial de pasta con harina de amaranto fortificada con suero de leche. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 501–508. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.67.