Neder-Suárez, .D. et al. 2023. Características fisicoquímicas y sensoriales de productos extruidos y expandidos por microondas elaborados de maíz azul, espinacas y frijol negro. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 24–30. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.8.