Sosa-Flores, M. et al. 2023. Obtención de aislados e hidrolizados proteicos de grillo (Acheta domesticus) y evaluación de su actividad antioxidante. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 608–618. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.81.