Meneses-Gelves, J. et al. 2023. Desarrollo de encapsulados de aceite de semilla de Sacha Inchi para la formulación de alimentos funcionales. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 453–463. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.88.