Vázquez-Chávez, L. y Zarazúa-Sánchez, Z. 2023. Extracción de pectina a partir de bagazo de manzana y su análisis. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 680–685. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.89.