Hernández Pérez, P. et al. 2023. Desarrollo de un producto de panificación con harinas de leguminosas y cereales complementado con trüb. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 686–696. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.90.