Martinez-Yañez, R. y Rodríguez-Huezo, M. 2023. Obtención de fibra soluble a partir de desechos agroindustriales y su aplicación en alimentos . Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 724–731. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.94.