Jaguey-Hernández, Y. et al. 2023. Estabilización de antocianinas extraídas de jugo de granada usando arabinoxilanos extraídos de un subproducto de la industria cervecera. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 732–740. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.95.