Arceo-Cabrera, J. et al. 2023. Caracterización bioquímica de lipasas presentes en vísceras del mero rojo (Epinephelus morio) . Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 8, 1 (jul. 2023), 768–773. DOI:https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.99.