Islas Enríquez, R. P.; Márquez Reyes, J. M.; Amaya Guerra, C. A.; Gallardo Rivera, C. T.; Galindo Rodríguez, S. A.; Treviño Garza, M. Z. Avances Recientes En El Desarrollo De Recubrimientos Comestibles Aplicados En Productos cárnicos. IDCYTA 2024, 9, 32-42.