Zárate Castillo, G.; Damián Hernández, X.; Chávez Portillo, M.; Soto Reyes, N.; Ruiz López, I. I.; Martínez Ramos, T. Aprovechamiento De Cáscaras De Mango Para La Obtención De Pectina: Optimización Del Proceso Y Evaluación Fisicoquímica. IDCYTA 2026, 11, 65-75.