Guzmán-Rodríguez, M. .; Cortez-Guardiola, S. .; Garza-Valverde, E. .; García, M. .; García-Gómez, C. . Mejoramiento De Propiedades Nutricionales, fisicoquímicas Y Estructurales De Un Pan Sin Gluten Adicionado Con Microalga a Base De Pre-Fermento. IDCYTA 2023, 8, 572-579.