Reyes-Cano, L., & Reyes-Vázquez, N. C. (2023). Efecto del microencapsulamiento del aceite de nuez pecanera Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch en alginato de calcio sobre algunos parámetros de calidad . Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 8(1), 53–61. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.12