Islas Enríquez, R. P., Márquez Reyes, J. M., Amaya Guerra, C. A., Gallardo Rivera, C. T., Galindo Rodríguez, S. A., & Treviño Garza, M. Z. (2024). Avances recientes en el desarrollo de recubrimientos comestibles aplicados en productos cárnicos. Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 9(1), 32–42. https://doi.org/10.29105/idcyta.v9i1.129