Contreras Martínez, C. S., Rodríguez Rodríguez, A. M., Ramos Muñoz, L. G., Carranza Téllez, J., García González, J. M., & CARRANZA CONCHA, J. (2025). Cambios en el valor nutricional y bioactivo en la tuna verde por efecto del secado por aire caliente. Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 10(2), 24–30. https://doi.org/10.29105/idcyta.v10i2.137