Vázquez-Chávez, L. ., & Zarazúa-Sánchez, Z. . (2023). Evaluación Física y Sensorial de Pastas hechas con mezclas de harinas de trigo y Huitlacoche (Ustilago Maydis). Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 8(1), 68–72. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.14