Tapia Guerrero, D. S., Fernández Villanueva, I., Flores Sánchez, M. G., Cerón García, A., & Sosa Morales, M. E. (2026). Tratamientos térmicos con microondas y su efecto en las propiedades fisicoquímicas de maíz morado. Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 11(2), 38–44. https://doi.org/10.29105/idcyta.v11i2.169