Meníndez García, O. F., García Zamarrón, D. A., Hernández Barrientos, R., Báez González, J. G., Morales Landa, J. L., Luiz Santos, N., & Escamilla García, E. (2026). Actividad antimicrobiana del 3-hidroxipropionaldehído producido por Limosilactobacillus reuteri cultivada en caldo MRS sustituyendo la fuente de carbono. Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 11(2), 76–86. https://doi.org/10.29105/idcyta.v11i2.175