Vázquez-García, J. ., Piloni-Martini, J. ., Quintero-Lira, A. ., Soto-Simental, S. ., & Ocampo-López, J. . (2023). Evaluación fisicoquímica de harina de col morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) para usos alternos. Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 8(1), 222–229. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.31