Morales-Cruz, J. ., Cruz-Guillen , F. ., González-Arellano, M. ., & Esparza-García , V. . (2023). Caracterización proximal, microbiológica y sensorial de diversos tipos de quesos tipo Chihuahua, elaborados en la Zona Norte de Zacatecas. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 8(1), 356–362. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.48