Gomez- Galicia, P. ., Parola-Contreras, I., Báez- González, . J. G. ., & Durán-Lugo, R. (2023). Pan gourmet a base de harina de trigo, linaza y chapulín (Sphenarium purpurascens) como alimento funcional. Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 8(1), 379–386. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.51