Palacios del Río, M. P. del R., Coronel Flores, F., López-Méndez, O., & Calvo – Carrillo, M. . (2023). Uso de goma guar para el desarrollo de un bizcocho para personas con sensibilidad al gluten. Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 8(1), 477–484. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.64