Sosa-Flores, M. ., García-Hernández, D. ., Amaya-Guerra, C. ., Bautista-Villarreal, M. ., & González-Luna, A. . (2023). Obtención de aislados e hidrolizados proteicos de grillo (Acheta domesticus) y evaluación de su actividad antioxidante. Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 8(1), 608–618. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.81