Ruiz-Camacho, V. ., Amaya-Guerra, C., Bautista-Villarreal, M. ., & González-Luna, A. . (2023). Obtención de aislados e hidrolizados proteicos de Teff (Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter) y evaluación de su actividad antioxidante. Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 8(1), 619–628. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.82