Villanueva-Castañeda, M. ., Barrera-Molina, A. ., Antúnez-Mojica, M. ., & García-Solís, S. . (2023). Elaboración de una microencapsulación por gelación iónica a base de Kale (Brassica oleracea var. Sabellica). Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 8(1), 657–666. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.86