Vázquez-Chávez, L. ., & Zarazúa-Sánchez, Z. . (2023). Extracción de pectina a partir de bagazo de manzana y su análisis. Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 8(1), 680–685. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.89