Martinez-Yañez, R. ., & Rodríguez-Huezo, M. . (2023). Obtención de fibra soluble a partir de desechos agroindustriales y su aplicación en alimentos . Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 8(1), 724–731. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.94