González-González, M. ., Miranda-López, R. ., & Botello-Alvarez, J. . (2023). Efecto de los pretratamientos físico, químico y biológico, en la hidrólisis enzimática de la cáscara de piña (Ananas comosus). Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 8(1), 750–758. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.97