ACOSTA-MORALES, J.G.; SÁNCHEZ- HERNÁNDEZ, A.J.; MARTÍNEZ-GARCÍA, J.J.; SÁENZ ESQUEDA, M.A.; CANDELAS-CADILLO, M.G.; MINJARES-FUENTES, J.R. Propiedades tecnofuncionales de la cáscara de tuna cardona (Opuntia streptacantha) y su aplicación en un chorizo mexicano. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 808–815, 2023. DOI: 10.29105/idcyta.v8i1.104. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/104. Acesso em: 21 nov. 2024.