REYES-CANO, L.; REYES-VÁZQUEZ, N.del C. Efecto del microencapsulamiento del aceite de nuez pecanera Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch en alginato de calcio sobre algunos parámetros de calidad . Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 53–61, 2023. DOI: 10.29105/idcyta.v8i1.12. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/12. Acesso em: 3 abr. 2025.