ALTAMIRANO ROMO, SUSANA ELIZABETH; LÓPEZ ZAVALA, ERIKA; GUERRA PEREZ, DIANA MINERVA; GARRIDO TORRES, MARCELO; GUTIERREZ-TLAHQUE, JORGE. Microencapsulación de compuestos bioactivos de flor de jamaica en suero de leche y su aplicación en yogurt. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 9, n. 1, p. 43–52, 2024. DOI: 10.29105/idcyta.v9i1.122. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/122. Acesso em: 13 mar. 2025.