DZUL CAUICH, Jorge Gustavo; MALAGÓN RUIZ, Oscar; HERRERA MÉNDEZ, Carlos Hernán; GARCÍA VIEYRA, María Isabel. Efecto de la adición de proteína de garbanzo sobre las propiedades fisicoquímicas del yogur bajo en grasa. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 9, n. 1, p. 53–66, 2024. DOI: 10.29105/idcyta.v9i1.128. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/128. Acesso em: 21 nov. 2024.