ISLAS ENRÍQUEZ, Rosalba Paola; MÁRQUEZ REYES, Julia Mariana; AMAYA GUERRA, Carlos Abel; GALLARDO RIVERA, Claudia Tomasa; GALINDO RODRÍGUEZ, Sergio Arturo; TREVIÑO GARZA, Mayra Zulema. Avances recientes en el desarrollo de recubrimientos comestibles aplicados en productos cárnicos. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 9, n. 1, p. 32–42, 2024. DOI: 10.29105/idcyta.v9i1.129. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/129. Acesso em: 21 nov. 2024.