MARTÍNEZ RAMOS, Alma Rosa; ABADÍA GARCÍA, Lucía Guadalupe; CARDADOR MARTÍNEZ, Anaberta; AMAYA LLANO, Silvia Lorena. Betalaínas: pigmentos de la fruta del dragón para colorear tus alimentos. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 10, n. 1, p. 26–35, 2025. DOI: 10.29105/idcyta.v10i1.133. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/133. Acesso em: 30 mar. 2025.