CONTRERAS MARTÍNEZ, Cristina Sarai; RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ, Aida Margarita; RAMOS MUÑOZ, Laura Gisela; CARRANZA TÉLLEZ, José; GARCÍA GONZÁLEZ, Juan Manuel; CARRANZA CONCHA, JOSE. Cambios en el valor nutricional y bioactivo en la tuna verde por efecto del secado por aire caliente. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 10, n. 2, p. 24–30, 2025. DOI: 10.29105/idcyta.v10i2.137. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/137. Acesso em: 8 oct. 2025.