REYES VAZQUEZ, NOHEMI DEL CARMEN; HILARIO AZUARA, AURORA STEPHANIE; CASTRO GARCÍA, Heriberto; DE LA GARZA, Ana Laura Isabel; AYALA DE LA CRUZ, Sergio; GARCÍA FAJARDO, Jorge Alberto; OBREGÓN SOLÍS, Efraín; MORALES LANDA, Juan Luis. Efecto del método de extracción y calidad de nuez pecanera en características fisicoquímicas y perfil lipídico del aceite para potencial aplicación clínica . Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 11, n. 1, p. 1–15, 2026. DOI: 10.29105/idcyta.v11i1.142. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/142. Acesso em: 19 may. 2026.