ESTRELLA ESTRELLA , Maria Jose; BALAN CEN, Naylea Guadalupe; PORTILLO SALGADO, Rodrigo; CHI GUTIERREZ, Emmanuel de Jesus; LIRA MAAS, José Dolores; CAN HERRERA, Luis Alfonso; US CAMAS , Rosa Yazmin; ONEY MONTALVO, Julio Enrique. Optimización de la extracción de vitaminas mediante ultrasonido en pimientos (Capsicum annuum) para la producción de alimentos funcionales. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 11, n. 2, p. 9–19, 2026. DOI: 10.29105/idcyta.v11i2.158. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/158. Acesso em: 4 ago. 2026.