TAPIA GUERRERO, Dana Saraí; FERNÁNDEZ VILLANUEVA, Isaac; FLORES SÁNCHEZ, Mitzi Guadalupe; CERÓN GARCÍA, Abel; SOSA MORALES, Maria Elena. Tratamientos térmicos con microondas y su efecto en las propiedades fisicoquímicas de maíz morado. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 11, n. 2, p. 38–44, 2026. DOI: 10.29105/idcyta.v11i2.169. Disponível em: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/169. Acesso em: 4 ago. 2026.